『四季の菓子』　岡部伊都子著

和菓子に関する本は現在多数出版されています。

そんな中で、消費者の立場から、

和菓子のあり方、和菓子屋のあり方、和菓子職人のあり方を、

これほど美しい文章と挿絵で記した本は他に例を見ない。

私の尊敬する菓匠は、

修行中に本書と出会い、

感動のあまり著者に手紙を書いたそうです。

以来、著者が京都から東京にいらっしゃる際には、

必ず菓匠のお店に立ち寄りになるそうです。

この本は和菓子屋・菓子職人の目指すべき【道標】である。

現在絶版につき、書店では手に入らないが、

良書を多数紹介している中島様のご好意で、

私も手にすることができました。

中島様に心から御礼するとともに、

座右の書として、長く読み続けることで、

そのご恩に報いたいと思います。

中島様のホームページ

【はなのにくきゅう】